自宅教室開催スケジュール

10/21（木）10:00～13:00　満席

10/22（金）10:00～13:00　満席

10/27（水）10:00～13:00　満席

料金：4,500円（材料費、税込）

定員：各回3名様（うちお子様連れ可能なのは2名様）

（お持ち帰り）

玉ねぎ麹・トマトガーリック麹　各350g程度

（試食）

鶏胸肉の玉ねぎ麹焼き（鶏胸肉一枚分お持ち帰りあり）

揚げなすの玉ねぎ麹マリネ（お持ち帰りあり）

ソーセージとコーンの玉ねぎ麹チャウダー

ラタトゥイユ（お持ち帰りあり）

豆腐のカプレーゼ

ツナとトマトガーリック麹の冷製パスタ

オニオンチーズクッキー

玉ねぎ麹・トマトガーリック麹は、麹を使った万能調味料。これまでのレッスンでは塩麹や醤油麹をご紹介してきましたが、それとはまたひと味違う美味しさです。また、市販品もある塩麹や醤油麹とは違って、自分で作らないと手に入りません。玉ねぎやトマト、ニンニクといった食材の旨みと麹の旨みがプラスされて、“スープの素”や“万能タレ”のような使い勝手のいい調味料となっています。もちろん化学調味料はゼロで、自然な美味しさが感じられます。

玉ねぎ麹とトマトガーリック麹は作ったものをお持ち帰りいただきます。お持ち帰り後は、おうちでしっかりと発酵させてください。さらに、講師が準備しておいた玉ねぎ麹で4品、トマトガーリック麹で3品、合計で7品の料理を作ります。シンプル＆簡単な調理でも、ふたつの麹調味料が美味しさをぐんと引き出してくれます。一度使うと、きっと手放せなくなるはず！　一部お料理はお持ち帰りいただきますので、その日の夕ご飯にお楽しみください。

ランチとして、作った料理の試食を行う予定ですが、ご希望であれば、お持ち帰りいただくことも可能です（事前にお知らせいただき、保存容器等お持ちください。お持ち帰り用に必要な容器をお持ちいただきます。また、料理によっては味が落ちることが考えられます。ご了承ください）。なお、新型コロナウィルス感染症の状況によっては、ランチはせず、すべてお持ち帰りをお願いする可能性もあります。ご理解の上、お申し込みください。

※玉ねぎ麹とそのレシピは、2020年オンラインレッスンでも紹介したものを含みます。昨年度オンラインレッスンを受けた方が受講される場合は、500円引きとさせていただきます。該当される方はお申し込みの際に、その旨お申し付けください。

※10月オンラインレッスンは一部内容が重なります。両方お申し込みいただく場合は、いずれかのレッスンを500円引きとさせていただきます。

9/29（水）10:00～12:00　募集終了

9/30（木）10:00～12:00　募集終了

10/4（月）10:00～12:00　募集終了

10/5（火）10:00～12:00　中止といたします

料金：4,000円（材料費、税込）

定員：各回3名様（うちお子様連れ可能なのは2名様）

※お申し込み締め切りは、仕入れの関係で9/10（金）までとさせていただきます。

（お持ち帰り）

柚子胡椒・ポン酢

柚子胡椒に使われる青柚子は、秋に旬を迎えます。そんな旬の味覚を使って、柚子胡椒とポン酢を作ってみませんか。

手作り柚子胡椒＆ポン酢は、市販品とは香りが比べものにならないくらい素晴らしいのが魅力。鍋料理や湯豆腐、うどんなど、秋から冬にかけての料理にぴったりの便利な調味料です。手作りの味を楽しみましょう。柚子胡椒を使ったおすすめレシピもお渡しいたします。

なお、唐辛子を扱うため、手や目を保護するためのビニール手袋や眼鏡をお持ちいただくことをおすすめします。ビニール手袋の準備はありますが、数に限りがあります。ご了承ください。

【ご注意ください！】

※試食およびランチのご用意はありません。作ったものはすべてお持ち帰りになります。

※材料の仕入れの関係で、通常レッスンとは異なり、イベント開催一週間前よりキャンセル料を請求させていただきます。イベント一週間前からレッスン料の半額、またレッスン三日前から全額となります。なお、全額お支払いいただいた場合は、キャンセルの時期に関わらず、完成した柚子胡椒とポン酢をお渡しいたします。後日教室まで取りに来てください。

※グループレッスンも承ります。3名様以上でお申し出ください。ただし、材料仕入れの関係で、ご希望日より15日以上前にご連絡いただきますようお願いします。また、青柚子が手に入らない場合には、黄柚子やレモンなどで代用する可能性があります（料金は変わりません）。ご了承の上、お申し込みください。