自宅教室開催スケジュール

7/6（月）10:00〜13:00頃　満席

7/7（火）10:00〜13:00頃　満席

料金：5,800円（材料費、税込）

定員：各回5名様（うちお子様連れ可能なのは2名様）

（献立）

タリアータ

ピンチョス

パンコントマテ

サルピコン

にんじんとオレンジのサラダ

トルティージャ

マッシュルームのアヒージョ

皮付きフライドポテト　

フィデウア

ベリーのソルベ

過去に開催した人気レッスンです。

簡単に作れるおつまみを全10品作る人気のレッスンです。あっという間に作れるので、ホームパーティやおもてなしはもちろん、普段のご飯にも使えるので、覚えておいて損はない料理ばかりです！

 今回のテーマは「バル風」。バルとは、スペインやイタリアなどにある食堂やバー、カフェが一緒になったような飲食店のこと。日本では食事とお酒を提供するお店がそう呼ばれることが多いです。そこでレッスンではスペイン料理を中心とした、お酒にもよく合う“おかず”を紹介します。

メインともなるタリアータでは、難しいと思われがちな牛肉の選び方から焼き方までをご紹介します。きれいなピンク色の断面の鮮やかさ、柔らかくてジューシーな焼き上がりをお楽しみください。これを覚えると、おうちで上手に牛肉を焼くことができるようになりますよ。また、絶品ソースは鶏肉や豚肉にも合わせることができます。

さらに、サルピコンやフィデウアなど、ちょっと耳慣れない料理けれど、簡単で美味しい料理も作ります。作り置きできるものも多いので、忙しいときやお客様をお迎えするときなどに便利です。

みんなでワイワイ楽しく料理をしたら、キリッと冷やしたスパークリングワインで乾杯でしましょう。お酒が飲めない方には、自家製ノンアルコールカクテルをご用意しますので、ご安心を。ご参加をお待ちしています！

※2024年に開催したレッスンとなります。お申し込みの際にはご注意ください。

6/23（火）10:00～13:00　満席

6/24（水）10:00～13:00　満席

6/25（木）10:00～13:00　満席

7/1（水）10:00～13:00　満席

7/3（金）10:00～13:00　満席

料金：5,500円（材料費、ランチ代、税込）

定員：各回5名様（うちお子様連れ可能なのは2名様）

（お持ち帰り）

発酵生姜（100g前後）

にんにくペースト（100g前後）

（ランチ）　◎発酵生姜　☆にんにくペーストを使用

◎洋風豚の生姜焼き

◎グレープフルーツと生ハムのサラダ　生姜味噌ドレッシング

☆シュクメルリ

☆トマトドレッシングのトマトサラダ

☆ガーリックトースト

◎シャンディガフ（アルコール、もしくはノンアルコール）

◎ハニージンジャークッキー

便利で美味しい万能調味料・発酵生姜とにんにくペーストをご紹介します。

レッスンで生姜やにんにくを使ったときに「いつも市販のチューブしか使わないので…」という声を聞くことがあります。確かに便利です。でも、やっぱり生のものと比べると、香りがイマイチなだけでなく、余計な雑味や風味を感じることがあります。ただ、毎回刻んだり、おろしたりするのは面倒くさいもの…。

そこで今回ご紹介するのが発酵生姜とにんにくペースト。冷蔵庫に保存しておけば半年ほど保存できます。麹を混ぜて作るものもありますが、余分なものを入れないので、どんな料理にも合わせやすい。一度作ってしまえば、市販のチューブと同じくらい手軽に使えます。

今回は発酵生姜・にんにくペーストそれぞれ100g程度お持ち帰りいただきます。そのあと、それらをたっぷりと使った料理を作り、ランチに召し上がっていただきます。生姜とにんにくの香りをしっかりと効かせた、食欲のわく料理ばかりです。また、ベースの調味料が美味しいので、手間いらずの時短レシピとなっています。おうちでも簡単に再現できると思いますので、気に入った料理はぜひ復習してみてくださいね。

◆らっきょうの甘酢漬け（約1kgお持ち帰り）

6/10（水）残席1（うちお子様連れ残席1）

6/12（金）満席

料金：5,000円（材料費、税込）

定員：各回5名様（うちお子様連れ可能なのは2名様）

◆梅干し（約1kgお持ち帰り・下漬けまで）

6/11（木）満席

料金：5,000円（材料費、税込）

※塩の一部を氷砂糖（＋400円）もしくは、はちみつ（＋500円）を加えて減塩の梅干しを作ることも可能です。ほんのり甘みのある梅干しとなります。

※赤紫蘇の塩漬け（もみしそ）をご希望の方は、＋700円で材料をご用意します。

定員：各回5名様（うちお子様連れ可能なのは2名様）

（ランチ献立予定）

鶏手羽元の梅酒煮

梅とじゃこの炊き込みご飯

タコときゅうりとらっきょうの酢のもの

ミニトマトと新生姜の梅酢マリネ

らっきょうの味噌汁

梅酒ゼリー

6月の梅雨の時期に旬を迎えるらっきょうと梅。保存食となる「らっきょうの甘酢漬け」もしくは「梅干し（下漬け）」の作り方をご紹介します。いずれもたっぷり1kg分漬ける上に、常温で長期保存ができるので、長く味わうことができます。

らっきょうの甘酢漬けはカレーのおともだけでなく、料理にも使えます。漬けてから1ヶ月ほどで食べ頃に。一年ほど保存できます。作り方は簡単ですが、作業量がなかなか多いので、お一人では腰が重くなりがちな方にもおすすめです。

また、梅干しは下漬けまでの作業を行います。簡単で失敗しない方法をご紹介します。今年からは氷砂糖もしくははちみつを入れて減塩する、ほんのり甘い梅干しもお作りいただけるようにします（追加料金氷砂糖＋400円、はちみつ＋500円となります）。さらに梅をきれいな赤に色づけるために必要となる、赤紫蘇の塩漬け（もみしそ）の材料もご希望によってご用意できます（追加料金700円。もみしそはなくても梅干しは作れます）。なお、もみしそを入れるタイミングや干し方については説明のみとなります。以降の作業がご自宅で行えるようにていねいにご紹介します。

さらに、この時期に旬を迎える新生姜の甘酢漬けも合わせてご紹介します。いわゆるお寿司屋さんのガリ。爽やかな風味は箸休めにぴったりです。こちらもお持ち帰りいただけます。

料理が終わったら、梅やらっきょうをたっぷりと使ったランチをご提供いたします。作ったらっきょうや梅干しを活用できるレシピ付です。おうちでもぜひお楽しみください。

【ご注意ください！】

※材料の仕入れの関係で、イベント開催一週間前よりキャンセル料を請求させていただきます。イベント7日前からレッスン量の半額、また前日および当日のキャンセルは全額となります。なお、全額お支払いいただいた場合は、キャンセルの時期に関わらず、らっきょう、もしくは梅干しを仕込んだ状態でお渡しいたします。後日教室まで取りに来てください。

※グループレッスンも承ります。ただし、材料仕入れの関係で、ご希望日より10日以上前にお申し出ください。なお、梅やらっきょうは入荷の時期が限られます。時期によっては開催が難しいことがありますので、お早めにご相談ください。
※1回で作れるのは、らっきょうもしくは梅干しいずれかのみとなりますが、グループレッスンに限り、梅干しとらっきょう同時に作ることも可能です。ご相談ください。